1.什么是？ATP，即三磷酸腺苷，是一種不穩(wěn)定的高能化合物，在活體細(xì)胞中，與ADP彼此轉(zhuǎn)化完成貯能和放能，從而確保細(xì)胞各項(xiàng)生命活動(dòng)的能量供給。

　　2.與微生物數(shù)量、環(huán)境衛(wèi)生的關(guān)系濃度與細(xì)胞數(shù)量成正比，雜菌懸液與ATP濃度的關(guān)系，細(xì)胞內(nèi)ATP含量受細(xì)菌種類，成長(zhǎng)狀態(tài)，周圍環(huán)境的影響。

　　3.檢測(cè)的原理細(xì)菌細(xì)胞越多，ATP含量也就越高，在同等的檢測(cè)規(guī)模之內(nèi)，發(fā)光值也越強(qiáng)。

　　4.檢測(cè)技能的優(yōu)點(diǎn)無(wú)需培育，僅需15s，即可得到成果。待測(cè)樣品無(wú)需預(yù)處理，操作簡(jiǎn)潔操作人員無(wú)需培訓(xùn)，簡(jiǎn)單上手，靈敏度高。

　　5.檢測(cè)的含義

　　HACCP衛(wèi)生與清洗完善清潔程序。

　　6.檢測(cè)技能的發(fā)展進(jìn)程

　　20世紀(jì)70年代呈現(xiàn)ATP生物發(fā)光技能，1893年Moyer等*早提出細(xì)胞內(nèi)源性ATP含量可反響活細(xì)胞數(shù)量。20世紀(jì)80年代，英國(guó)人首先研制出ATP檢測(cè)系統(tǒng)第一款ATP熒光檢測(cè)儀開始問世，20世紀(jì)末ATP檢測(cè)系統(tǒng)被引進(jìn)我國(guó)。2002年，衛(wèi)生部頒發(fā)食物加工企業(yè)HACCP施行指南。

　　7.檢測(cè)技能的應(yīng)用

　　食物與飲料加工：用于查驗(yàn)生產(chǎn)衛(wèi)生安全系統(tǒng)，確保符合HACCP的規(guī)定，輔助監(jiān)督人員的工作并快速確定食物加工設(shè)備的潔凈度。

　　工業(yè)和制造：快速簡(jiǎn)潔的承認(rèn)產(chǎn)品外表污染和清潔效果醫(yī)療：方便CSSD（消毒供給中心，central sterile supply department）以及其他衛(wèi)生工作人員在短時(shí)間內(nèi)客觀地證實(shí)外表清潔的有效性。

　　食物服務(wù)：能夠在一分鐘內(nèi)快速準(zhǔn)確檢測(cè)出由生物膜及細(xì)菌殘留所形成的污染，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)成果能夠快速辨認(rèn)問題區(qū)域，確保及時(shí)發(fā)現(xiàn)食物安全問題，確保質(zhì)量檢測(cè)效果。

　　8.ATP熒光檢測(cè)儀的檢測(cè)效果

　　檢測(cè)的是物體外表的總菌數(shù)，能夠當(dāng)即告知物體外表的潔凈度情況，能夠作為即時(shí)預(yù)警，補(bǔ)償傳統(tǒng)方法的不足，但又與傳統(tǒng)培育法彼此補(bǔ)充。根據(jù)ATP熒光檢測(cè)儀檢測(cè)數(shù)據(jù)趨勢(shì)掌控清洗衛(wèi)生情況，檢測(cè)的可重復(fù)性是衡量其性能的*重要指標(biāo)。