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自然環(huán)境中存在大量微生物,它們通過與植物,灰塵,空氣等的附著而污染食品。如果您食用被病原菌污染的食品,則會(huì)影響您的健康。ATP熒光檢測(cè)儀器可用于表面清潔度測(cè)定和微生物生長(zhǎng)控制。該設(shè)備使用化學(xué)反應(yīng)檢測(cè)ATP,并使用ATP拭子收集標(biāo)本。將ATP拭子浸泡在緩沖液中,這有助于從干燥或潮濕的表面提取生物材料。
細(xì)菌污染食品后,如果環(huán)境條件合適,它可以分解食品中的營(yíng)養(yǎng)成分,例如蛋白質(zhì),糖,脂肪,維生素,無機(jī)鹽等,以自行繁殖,從而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降和 食物的質(zhì)量。在嚴(yán)重的情況下,它會(huì)導(dǎo)致食物變質(zhì)和變質(zhì)。一定程度的不可接受的感官特征,例如刺激性氣味,異常顏色,組織衰退,粘液產(chǎn)生等。此外,某些細(xì)菌在污染食品后會(huì)產(chǎn)生毒素,例如肉毒桿菌毒素,金黃色葡萄球菌腸毒素等。如果誤食 ,會(huì)導(dǎo)致人體中毒,嚴(yán)重危害人體健康,甚至危及生命。因此,有必要使用atp熒光檢測(cè)儀檢查食品中的細(xì)菌,以確保人們的食品安全。
一般的食品細(xì)菌檢測(cè)方法是培養(yǎng)基法:指在一定條件下加工和培養(yǎng)食品后得到的1g或1ml測(cè)試樣品中包含的細(xì)菌菌落總數(shù)。菌落總數(shù)主要用作確定食物污染程度的標(biāo)志。該方法還可用于觀察食品中細(xì)菌繁殖的動(dòng)態(tài),從而為測(cè)試樣品的衛(wèi)生評(píng)估提供基礎(chǔ)。缺點(diǎn)是需要很長(zhǎng)時(shí)間,并且需要在36±1℃的培養(yǎng)箱中培養(yǎng)48±2h。目前,市場(chǎng)上有食品細(xì)菌檢測(cè)儀,不需要樣品處理即可直接顯示細(xì)菌總數(shù)(CFU),用于安全監(jiān)督和其他活動(dòng)的衛(wèi)生監(jiān)督,衛(wèi)生和防疫用途,醫(yī)院部門,食品,飲料,污水處理廠,金屬制造,燃料公司等的消毒質(zhì)量檢查,出入境檢驗(yàn)檢疫局。它具有操作簡(jiǎn)單,攜帶方便等優(yōu)點(diǎn)。
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